MONTELVINI PROSECCO TREVISO DOC CUVEE DELL' EREDE EXTRA DRY SERENITATIS 75 CL

Tipico delle zone della Marca Trevigiana, il Glera e' tra i vitigni piu' antichi: esso conta molti estimatori fin dall'epoca romana. Il grappolo del Glera grande, lungo, spargolo e alato, con acini di colore giallo-dorato.
LA VINIFICAZIONE
L 'uva del Glera matura verso fine settembre. Essa viene pressata in modo soffice. Il mosto, tramite l'uso di lieviti selezionati, viene fatto fermentare a temperatura controllata. Terminata la fermentazione il vino viene filtrato e stoccato; quindi fatto fermentare nuovamente in autoclave con l'aggiunta del liquer de tirage ad una temperatura di 16° C.
Ottenuto lo spumante viene refrigerato a 4 gradi e lasciato a contatto con i lieviti. Concluso l' affinamento il prodotto viene filtrato isobaricamente in un'altra autoclave e imbottigliato.
IL VINO
Dal colore giallo paglierino. Ha un profumo fresco, intensamente fruttato che ricorda i fiori d'acacia, il glicine, la mela selvatica, il miele di montagna. Il perlage e' fine e persistente. Si abbina ai crostacei, ai pesci leggeri e a i molluschi; ottimo anche come aperitivo.
Servire a 7 gradi.