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BERTAGNOLLI ACQUAVITE D'UVA BLU 70 CL
di BERTAGNOLLI
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Codice Articolo
BERTABLU
Codice EAN
8000291000903
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Descrizione Prodotto
Tipologia: Aromatica
Barricata: No
Tenore Alcolico (% Vol): 40
Quantita: 70CL
Reperibilità: Media
Barricata: No
Tenore Alcolico (% Vol): 40
Quantita: 70CL
Reperibilità: Media
Quantita': 70 CL
Vol: 40%
Caratteristiche:
Dalla accurata scelta di uve di alcune varieta' (Nosiola, Mller Thurgau,nChardonnay, Moscato) abbiamo scelto di produrre questa acquavite per portare ai palati piu' esigenti una variegata amalgama di profumi e gusti.
Fermentazione delle uve
Appena raccolta luva viene portata alla distilleria dove viene pigiata,diraspata e messa a fermentare in piccoli recipienti di acciaio. Durante la fermentazione, che avviene in 6/7 giorni, viene controllata la temperatura che non deve mai superare i 23/25 gradi e il grado zuccherino che deve lentamente scemare per trasformarsi in alcool.
Apparecchio distillatorio
Discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore costruito dal mastro Tullio Zadradi Salorno
Per distillare questo prodotto e' molto importante il controllo dell'alambicco per evitare che una distillazione a temperature elevate, e non ben controllata,possa pregiudicare il risultato finale. Infatti la finezza e la fragranza,nonche' il fruttato e le componenti aromatiche, sono elementi molto labili e facilmente degradabili con temperature di distillazione elevate.
Quindi attenzione e pazienza sono fattori assai importanti durante il processo distillatorio.
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